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食品3D打印机:未来的微波炉

2015-08-03 10:42
seele_jin
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   3D打印别墅、3D打印汽车、3D打印服装……当3D打印几乎已经进入人们衣食住行的方方面面时,想必3D打印食品一直是吃货界关注和讨论的热门话题了。因为这项技术一旦成熟,将很可能彻底改变我们的日常生活。在近日举行的食品3D打印国际大会上,比利时的智能烹饪实验室(SGL)就表示,食品3d打印机将成为未来的微波炉。

  如果食品3D打印变得成熟并普及到我们的日常生活中,未来的场景可能会是这样的:午饭时间将近,你打开手机应用,下载了想要吃的菜肴食谱,然后将它输入到自家厨房的食品3D打印机中。很短的时间过后,一顿丰盛的午餐便出现在了你的面前。是不是很神奇?
 
  “3D打印食品是一个开发新食材的好机会,比如昆虫和藻类。这些东西虽然看上去并不好吃,却含有丰富的蛋白质,对身体非常有益。而且他们的产量也非常高。”SGL的Dorothée Goffin表示,“有了3D打印,它们就能被塑造成我们熟悉的样子,被接受也会更容易。”
 
 
  据OFweek3D打印网了解,,SGL拥有3D打印机、数控铣床和其它许多厨房设备。该机构的目标是聚集由技术员、厨师、感兴趣及饥饿的普通人组成的队伍,共同品尝3D打印食品并提出建设性的指导意见。
 
  这家机构近日推出的活动 — 智能烹调生活实验室是一家协同创造与原型设计实验室,旨在催化各种烹饪和技术实验。Goffin表示,这一概念的关键是“在原型设计和测试阶段,将使用者放在中心位置。”所有的努力都是为了做出美味的3D打印食品,让公众不再怀疑这项技术的可行性。这些食品肯定是可食用的,而且会经过营养升级,变得非常诱人。
 
  “我们依然在烹制美味,只不过用了新的技术,”Goffin表示。
 
  目前用于食品3D打印的材料通常是巧克力和其它液态混合物。不过Goffin却认为,这种材料的使用应当尽量回避。尽管巧克力在室温下会快速凝固的特性非常适合现在的3D打印技术,不过只有可以模仿真实烹饪的挤出技术才能真正推动食品3D打印的发展。
 
 
  SGL计划与营业中的餐馆进行合作,调查消费者对不同实验性食谱的反应,然后借此改进3D打印食品的形状等性质。20位有名的比利时厨师已经答应加入这个项目,他们将会使用各种食材,其中就包括像昆虫蛋白和藻类这样不常见的材料。
 
  “这就是我们的想法:测试人们在真实情况下的反应,”Goffin表示,“如果只关注营养就太单调了,味道也必须加以考虑,要知道食物应该是令人愉快的东西。”
声明: 本文由入驻维科号的作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表OFweek立场。如有侵权或其他问题,请联系举报。

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