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实时追踪:盘点3D打印各领域发展状况

2015-11-03 09:17
夜隼008
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  3D打印食品日渐火爆 真正前景还审视未来

  到目前为止,可以成功打印出30多种不同的食品,主要有六大类:糖果(巧克力、杏仁糖、口香糖、软糖、果冻); 烘焙食品(饼干、蛋糕、甜点);零食产品(薯片、可口的小吃);水果和蔬菜产品(各种水果泥、水果汁、蔬菜水果果冻或凝胶);肉制品(不同的酱和肉类品);奶制品(奶酪或酸奶)。目前多数创业者主要以打印糖果、烘培食品、零食为主。

  但是目前3D打印食品大都局限于食品外形的改变,不管是打印巧克力、糖果还是冰淇淋,食物的本质、味道并不会因为是3D打印的而改变。但是在食品工艺中多加3D打印这样一道程序就会增加成本。拿前面提到的爱茜茜里冰淇淋为例,售价远远超过了普通冰淇淋。

  那么3D打印食品未来的市场前景如何?笔者认为,3D打印食品不能“由表及里”,主要原因还是与目前该技术的原理有着密切关系,所以,3D打印在食品加工这条路上还要继续走下去,只有从技术上突破了食品本质的变化,才能实现真正的创造!

  我们期待在科技新未来,3D打印在食品制造领域可以拥有像生物领域的发展势头,给食品工业和餐饮业带来颠覆性改变!实现一键操作,在品一杯咖啡的过程中尽情享受食物自动从原材料变成可口美食的过程。

  结语:如今3D打印深耕各大领域,让我们看到了科技为人类带来的众多福利,并且将不断影响和造福人类。想想许多年前,人造器官几乎令人匪夷所思,不敢想象,而现在,随着生物打印技术的不断突破,让我们清晰地意识到,人造器官其实就近在咫尺。这是科学技术的一大进步,更是人类社会的巨大进步。

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