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无可限量的食品3D打印 连比萨都做出来了!

2016-04-13 09:02
Hsiao Chen
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  食品3D打印仍是一个刚刚起步的全新领域,即便是在3D打印行业中也是如此。不过这方面的领头羊,“自然机械”公司创始人Lynette Kucsma却认为,考虑到当前技术进步的速度,用不了多久,食品3D打印机就会像微波炉一样进入常规家电的行列中,进驻到许多家庭的厨房中。

  自然机械的食品3D打印机Foodini

  当前的食品3D打印机,比如“自然机械”的旗舰产品Foodini,采用的都是挤出原理,即把膏状的食材通过喷头挤出,然后根据预先输入的3D数字模型绘制出需要的形状。这种方式很善于应对巧克力、奶油一类的食品,但对于其它的类型就不适合了。举例来说,现在的食品3D打印机已经可以通过挤出面酱等原材料打印出一整张的匹萨了,但由于成品是生材料,还是需要通过烘培等烹饪手段才能最终完成。

  3D打印的披萨饼

  不过,这种挤出式食品也有自己的优点,比如造型可以更加自由,热量分配可控等等 — 这不但可以让食物更为有趣和诱人,而且能很好地满足某些人群的饮食需求。目前,这样的场景在一些高级餐厅中已经出现了。Kucsma甚至预言,在未来,食品3D打印机将能够精确控制食物的营养成分分布,还能与手机等设备相连接,从而令厨房变得更加智能化,从而满足人们对食品多样化越来越高的需求。但是,这一切还需要等待相当一段时间才有可能实现。

  除了制作方式,当前的食品3D打印机还有一个痛点需要解决,就是操作不够简单,比如用户需要自己准备和装填食材,还需要面对有可能出现的故障 — 这不但没能简化烹饪,反而令其更繁琐了。为此,“自然机械”的办法是使用预先准备好的食材胶囊 — 这也是几乎所有食品3D打印机的做法。目前,该公司已经与一些食品制造商和零售商签订了相关的合约,将开始预售这些胶囊。另外,他们也正在开发集成烹饪功能的新型食品3D打印机,比如能像烤箱一样烘培,如此一来,食物在打印完成后很快就能食用了

  总的看来,当前的食品3D打印还远远没有达到当初预言“很快就会进入千家万户”的程度,因为这种设备目前更多的亮点是有趣而不是实用。不过南极熊小编认为,从长远来看,这个产业还是很有发展潜力的,因为对特殊食品的需求的确是存在的,比如老年人就需要更柔软的食品以方便咀嚼和吞咽,患有某些疾病的人也需要成分特殊的食品以更好的恢复。所以,就让我们耐心等待吧!相信凭借现在的科技发展速度,更好的食品3D打印机很快就会诞生。届时,我们餐桌上的食物不但会更加绚丽多姿,而且会更加健康美味。

声明: 本文由入驻维科号的作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表OFweek立场。如有侵权或其他问题,请联系举报。

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