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3D打印奶酪与传统奶酪有何差异?

2017-05-26 09:34
科技那回事
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最近爱尔兰科克大学学院的科学家正在进行一项研究测试:重点测试3D打印奶酪在打印过程中是否会对熔化的加工奶酪的质感产生影响。他们开始使用食品级3D打印机打印奶酪,然后将其与传统方法制造的奶酪进行比较。

研究人员在“食品工程学杂志”上发表了研究报告。报告指出:采用增材制造方法制作出的奶酪对乳制品结构性质并未产生影响。

科学家们在两种状态下研究了3D打印奶酪与传统奶酪的区别:一种是已经在3D打印机上打印出的已经熔化,冷却的奶酪样品;一种是一个初始的,未加工的奶酪样品。经过研究对比发现:相对于未加工的奶酪,3D打印奶酪的质感更为柔和,颜色更深一点,熔化时相对流畅一点,其它方面并无区别。

声明: 本文由入驻维科号的作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表OFweek立场。如有侵权或其他问题,请联系举报。

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