太空人造肉怎么回事？3D生物打印立功了！

2019-10-09 14:46

10月7日，以色列生物科技初创公司Aleph Farms宣布，公司近日在国际空间站上进行了一项联合实验，运用3D生物打印机成功培育首块太空人造肉。

该项目由专门从事耕种牛排的食品技术公司Aleph Farms和俄罗斯生物打印公司3D Bioprinting Solut发起，俄罗斯生物打印公司于 2018 年底将其3D生物打印机发送到了ISS。该项目还得到了总部位于美国的Meal公司的支持。

Aleph Farms表示，其生产方法模仿了牛体内肌肉组织再生的自然过程。在这种情况下，细胞在地球上收获，在太空中生长，在微重力条件下组装成小型肌肉组织，这多亏了俄罗斯公司Bioprinting Solutions开发的3D打印机。

这个实验旨在设计宇航员未来的食物和生产肉类。

从2010年到2050年，全球反刍动物肉类的消费量预计将增长88％，因此，寻找资源消耗较少的生产方式至关重要。

通过体外培养动物细胞生产的“无屠宰肉”，可能是解决这一挑战的办法。这件事情同时也能为公司做一波宣传。

目前，对于人造肉这一新事物，除了营养价值之外，很多人十分关心的就是口感问题。此前中秋有商家推出人造肉月饼，有网友晒单时表示：“有嚼劲，有肉味，有点像羊肉，比猪肉的味道更膻一些。”

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