侵权投诉
搜索
更多>> 热门搜索:
订阅
纠错
加入自媒体
发文

肯德基未来鸡块,生物3D打印肉将兴起?

2020年7月,南极熊了解到,肯德基准备和俄罗斯的一家生物3D打印公司3D Bioprinting Solutions合作,试图打造世界上第一款实验室生产的鸡块,这是其 "未来餐厅"概念的一部分。利用鸡肉细胞和植物材料 "打印 "鸡肉。口味和外观上都将与原始肯德基产品尽可能接近。肯德基将为合作伙伴提供所有必要的成分,例如面包屑和香料,以实现肯德基的特色口味。

值得注意的是,肯德基所描述的生物打印过程包含了动物细胞材料,所以它生产的任何鸡块都不会是素食,口感上也会更加与众不同。

肯德基表示,生物打印鸡块的生产将比标准鸡肉更环保。根据《美国环境科学与技术杂志》的一项研究,利用细胞种植肉类的技术对环境的负面影响最小,可以将能源消耗减少一半以上,温室气体排放减少25倍,与传统的农场肉类生产相比,土地占用少100倍。

肯德基表示,其生物打印肉的计划将于2020年秋天在莫斯科进行测试。公告没有详细说明它在俄罗斯测试的过程与其他3D生物打印工作有什么不同,但表示 "市场上没有其他方法可以允许从动物细胞中创造如此复杂的产品"。

肯德基仍致力于从农场到供应链的各个方面,包括饲养,搬运,运输和加工,不断改善动物福利。

“生物3D打印技术最初在医学上得到广泛认可,如今在生产肉类等食品中越来越流行。在未来,此类技术的快速发展将使我们能够更容易地获得3D打印的肉类产品,3D Bioprinting Solutions与肯德基(KFC)合作所创造的技术,将有助于加速基于细胞的肉类产品在市场上的投放。

全世界的科学家都在致力于研究解决方案,以便为不断增长的全球人口提供稳定的食品来源,同时减少对环境的负面影响。基于生物3D打印的技术的使用,可能会成为一个有前途的领域。

3D打印鸡肉的源动力,源于肉类替代品(如Beyond Meat 和 Impossible Foods )的迅猛增长趋势,这些替代品已使进入快餐连锁店(包括肯德基)和超级市场。Beyond Meat 和 Impossible Foods的肉食品都是100%植物性食品,没有动物成分。而肯德基的则含有动物成分,素食主义者应该加以区别。

关于3D Bioprinting Solutions生物3D打印

△磁性生物3D打印机

△2018年12月,联盟号MS-11火箭发射,国际空间站开始了磁性生物3D打印实验,打印出软骨和甲状腺的器官

声明: 本文由入驻维科号的作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表OFweek立场。如有侵权或其他问题,请联系举报。

发表评论

0条评论,0人参与

请输入评论内容...

请输入评论/评论长度6~500个字

您提交的评论过于频繁,请输入验证码继续

暂无评论

暂无评论

文章纠错
x
*文字标题:
*纠错内容:
联系邮箱:
*验 证 码:

粤公网安备 44030502002758号