台名嘴嘲讽大陆：大米是3D打印的

2021-01-27 17:53

材料方面：

大米中的主要成分是碳水化合物，占比75%左右，然后是蛋白质分别占比7.5%，其中，碳水化合物主要存在形式是淀粉，含蛋白质的主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。此外，大米中还主要包含有脂肪，不过占比仅1.5%左右，以及少量的矿物质和丰富的维生素等微量物质。

从大米的组成来看，目前别说是打印出大米了，就是能接触食品的打印耗材都并不常见的，常用的ABS、PC、PA等耗材中只有很少一部分可以用于盛装食物。

虽然，现有的食品打印机可以打印食物，包括人造肉，但这些所使用的原材料基本上都是经过处理后的，而且大多用来打印冰淇淋、奶片、蛋糕、巧克力等直接可食用的食物。

我们总不能拿大米或可替代食物的碎屑去打印大米吧，好吧，虽然这的确可以做到，但与我们的初衷相差甚远，即使将来有其他材料，我们也只能打印出大米的替代物。

以材料来看，目前是没法直接打印出这类由大自然直接产出的物质，或者说是没法打印出像自然生长的大米那样的饱含物质的“大米”。

技术方面：

目前的打印技术只能用于打印一种或者几种材料，对于稻谷小而复杂的形状来说，还是有一定的困难的。

另外，如何把原材料粘在一块也是一个问题，目前虽然存在可用于打印食物的生物墨水，但想要找到一个像大米各部分自然合在一起的生物墨水，属实有些困难。

综上来看，目前打印大米还只能是一个愿望。

待攻克的难点

目前3D打印技术已经在食品领域中有了初步的应用，但想要打印大米还只能是一个愿望，不过这并非遥不可及，小编在深思后发现，主要有以下4个方面存在需要攻克的难点：

1、材料

材料一直是3D打印的瓶颈，从上面的分析中我们也发现了，与碳水化合物、蛋白质、脂肪等相关的食品耗材还是相当匮乏的，其实目前不只是用于食品打印的耗材缺乏，用于其他领域的打印耗材也不是很多，这是一个让3D打印相关企业头疼的事情。

嘲讽台名嘴后的深思，3D打印大米究竟能不能实现？

图片来源：OFweek维科网

2、设备（技术）

目前，市面上的 3D食品打印机还难以满足很多种材料同时打印，大部分相关的技术只是在实验室里，距离进入市场还有相当长的时间。

内容导航

声明： 本网站所刊载信息，不代表OFweek观点。刊用本站稿件，务经书面授权。未经授权禁止转载、摘编、复制、翻译及建立镜像，违者将依法追究法律责任。

共0条评论，0人参与

登录登录即可访问所有OFweek服务

请输入评论内容...

请输入评论/评论长度6~500个字

暂无评论

图片新闻

行业报告